卤味店的卫生许可证对厨房的大小没有要求。厨房需要几个水槽才能拿到卫生许可证？如何办理卫生许可证是很多店家必须办理的文件之一，那么如何申请，需要哪些资料呢？根据《食品安全法》的要求，卫生监督管理部门在审批饭店卫生许可证时，规定小吃店厨房墙面要贴瓷砖。

开办内部食堂需要具备以下条件和程序:1。有效的营业执照。2.食品卫生许可证申请书，法定代表人、业主或者负责人的身份证明，食品从业人员健康检查和培训证明。3.生产经营场所平面图，包括厨房、餐厅布局和设备安装。4.新建、改建、扩建项目的预防性卫生审核材料。5.法律、法规、规章规定或者卫生行政部门要求的其他材料。

2.食堂必须配备屏蔽门、屏风、防鼠板等设施。，并配备有效的老鼠药和捕鼠器。3.食堂必须配备专职或兼职的食品卫生管理员，负责检查食品的卫生和质量。4.食堂必须有洁净水和洗手设施，并配备有效的消毒剂和洗手液。5.食堂必须遵守生食与熟食分开的原则，使用合格的食品加工设备。6.食堂必须遵守食品留样原则，食品留样时间超过48小时。

餐厅厨房有三个洗涤、消毒、冲洗的水池，分别是餐具洗涤池(洗涤食物残渣)、餐具浸泡消毒池(消毒剂)和餐具洗涤池(洗涤消毒剂残渣)。就是三个普通的水槽。就是我们洗手不用在浴室修钢的那种。连续装三个。办理卫生许可证，厨房需要三个常用的洗涤池:洗涤池、刷洗池、洗涤池。卫生许可证是指经卫生行政部门审查批准，由从事餐饮食品生产经营活动的单位和个人颁发的卫生许可证，许可证号登记备案。

食品经营许可面积最小加工面积不得小于8平方米，加工面积与经营面积的最小比例为1: 3。办理食品卫生许可证的经营区域限制如下:1。办理食品卫生许可证的经营区域有限制；2.国家法律规定食品加工经营场所面积至少8平方米。也就是说，如果经营餐厅或快餐店，厨房面积最低不能少于8平方米；3.此外，加工场所的面积与经营场所的面积之比至少应为1: 3，即假设酒店的单间或餐厅总面积为300平方米，炉灶、面食间、凉菜间、粗加工间等所有加工间的总面积理论上不应小于100平方米；4.但是在实际的经营过程中，大部分酒店都做不到。他们总是试图扩大营业场所的面积，减少加工场所的面积。

根据《食品安全法》的要求，卫生监督管理部门在审批饭店卫生许可证时，规定小吃店的厨房墙面要贴瓷砖，洗手池要分别标明洗碗、洗菜、洗肉、洗手。这是为了食客的安全，也是为了酒店的安全。如果不想投入太多资金，一些小酒店用的是PVC扣板，每块只要几块钱到十几块钱。你看你的酒店有多大。如果超过100，就要听工商局的，因为这也是为了店铺的卫生安全着想。

吸水率大于10%的瓷砖，市场上一般称为内墙砖，广泛用于住宅、酒店、公共场所等建筑的墙面装饰，是室内装饰的主要产品。吸水率小于0.5%的瓷质砖，俗称玻化砖，多为表面打磨后用于铺砌，故又称抛光砖。广泛应用于各种建筑的地面装饰，也是室内装饰的主要产品。吸水率在0.5%-10%之间的瓷砖，有的用于外墙装修，有的主要用于室内地面装修，多用于卫生间，与内墙面砖配合使用。

现在新的《食品安全法》实施了，没有所谓的卫生许可证，而是要求有统一的餐饮服务许可证和所有工作人员的健康证。所需材料:1。当地工商所出具的个人名称预先核准通知书；2.负责人身份证；3.房产证(或土地使用证)和租赁合同；4.员工健康证明；5.水质检验合格证明(如为市政自来水，还可提供自来水缴费收据)；6.营业场所平面布置图；7.当地食品药品监督管理局要求的其他材料。

根据2009年6月1日起施行的《食品安全法》，我国于6月1日正式启用《餐饮服务许可证》，取代沿用了几十年的《食品卫生许可证》。受理餐饮服务许可申请后，在餐饮服务许可现场检查中，发现申请人条件不符合要求，但能够在短时间内整改完善的，可根据《中华人民共和国行政许可法》第六条确定的“便民原则”精神，给予申请人在8个工作日内“限期整改”的机会。

对厨房没有要求。卤味店需要办理的是食品经营许可证，不是卫生许可证，对店铺规模没有要求，只要符合以下条件即可:第九条申请食品经营许可证，应当先取得营业执照等法律主体资格。企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等。，以营业执照载明的主体为申请人。政府机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等投标单位的食堂，申请人应当是《政府机关或事业单位、社会团体法人登记证书》登记证书或营业执照中载明的主体。

卫生许可证是很多店铺必须办理的证件之一。那么如何办理，需要哪些资料呢？需要哪些资料:1。法定代表人或负责人的资格证明(董事会决议、公司章程或任职文件)；2.生产经营场所使用证明(房屋产权证或租赁协议)；3.生产经营场所现场平面布置图一式两份。应标注比例尺(1: 100)、室内功能用房和基本要素(大小、名称、设施名称和数量)，可用手绘或电脑绘制；

应当标明方向、街名、生产经营场所位置与周围建筑物、相邻单位的关系；5.三份卫生许可证申请书。申请人名称应注明全称或法定简称，并加盖公章(与营业执照申请人名称一致。个人不盖章)。单位地址、使用面积、卫生设施等应根据实际情况详细填写，拟许可项目的生产经营范围、种类等应填写，空格处应填写“无”字；6、建设项目卫生学审查申请书。

很高兴回答你的问题。厨房(包括原料储存、粗加工、清洗消毒、烹饪场所)面积与餐厅面积之比不低于1: 2，烹饪场所净高不低于2.5米，必须设置清洗餐具和工具的专用水池；有专门的封闭式清洗柜；顾客可重复使用的毛巾应有专用清洗消毒池和专用清洗柜；大中型酒店必须使用洗碗机，小型酒店要使用相应的专用设备；餐具必须用物理方法消毒。熟食间应配备更衣、洗手设施，配备专用食品用具、有效的空气消毒装置、空调、流动水源、食品冷藏设施和用具清洗消毒设施，室内温度应低于25度。