幼儿园厨房设计要求和规定有哪些幼儿园厨房设计要求和规定有：一、托儿所、幼儿园的厨房与职工厨房合建时，其面积可略小于两部分面积之和。有时候，幼儿园厨房设计也能够让幼儿园具有卖点，成为吸引幼儿、家长，提升幼儿园档次的途径，??为了能够让家长安心将孩子送进自己的幼儿园来进行学习成长锻炼，除了一些必要的幼儿园配备齐全之外，幼儿园厨房设计在整个幼儿园设计中也是不能够忽视的。
1、幼儿园食堂蔬菜的清理、切配、烹饪的要求幼儿园食堂蔬菜的清理、切配、烹饪的要求：一、初洗：将去皮的瓜果，去掉菜头的蔬菜，打鳞的鱼类，去毛的肉类用清水清洗。标准：无腐烂，无异味，泥沙。二、细洗：将切过后的菜品倒在洗菜池进行浸泡30分钟；再清洗23次。标准：菜类中无杂物，无砂子，无异味。三、清洁：菜筐要逐个清洗干净后才能放置菜。标准：菜筐必须里外干净，无污垢，无油污，无杂物。
标准：刀无锈斑，油污；砧板无异味，台面无污垢。2、再清洁：用清水将刀、砧板，台面冲洗干净。标准：无洗涤剂泡沫。3、加工：切配好按规定进行分类切配，精工细作。切配好的菜不能放在地上。生熟食品分开切配。切配中必须一面切菜，一面清除卫生。标准：丝、条、片必须大小均等。整齐摆放在菜架上。切配熟食的刀，砧板必须经过高温消毒10分钟。
2、幼儿园厨房应该怎样设计布局???为了能够让家长安心将孩子送进自己的幼儿园来进行学习成长锻炼，除了一些必要的幼儿园配备齐全之外，幼儿园厨房设计在整个幼儿园设计中也是不能够忽视的。毕竟每个家长都希望自己的孩子能够吃好、喝好、玩好、学好，不用每天担心孩子是否健康，是否安全，是否快乐。有时候，幼儿园厨房设计也能够让幼儿园具有卖点，成为吸引幼儿、家长，提升幼儿园档次的途径。
3、谁有幼儿园食堂的卫生要求.1、幼儿园食堂要依照《食品安全法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并定期年审。2、食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证学生的膳食安全和食品安全。3、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。
4、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。5、严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档案。采购人员不得采购来路不明的食品，制售各类食品要保证卫生质量。6、食堂供应幼儿的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向幼儿供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗；严防食物中毒或残留农药中毒。7、保持食堂内外的环境卫生，每天对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。
4、幼儿园厨房面积约30平方米怎样按要求设计才合理布局1、厨房应设置专用对外出入口，使杂物流线与幼儿流线分开。其平面设计应满足操作顺序，合理组织内部各交通流线，避免生、热食物的流线交叉。如图主、副食加工间平面布置所示。厨房设备常用规模尺寸如表厨房设备常用规格尺寸所示。2、厨房应有良好的道风，排气设置，避免油烟、气味窜入幼儿园生活用房。3、厨房地面、墙裙及洗池、炉灶等应有以瓷砖镶面或水磨石面层，便于刷洗。
5、幼儿园厨房设计有哪些规定供应用房应包括厨房、消毒室、洗衣间、开水间、车库等房间，厨房应自成一区，并与幼儿活动用房应有一定距离。厨房应按工艺流程合理布局，并应符合国家现行有关卫生标准和现行行业标准《饮食建筑设计规范》JGJ64的规定。厨房加工间室内净高不应低于3．0m。厨房室内墙面、隔断及各种工作台、水池等设施的表面应采用无毒、无污染、光滑和易清洁的材料；
6、幼儿园厨房人员岗位职责一、炊事人员要研究和改进烹调技术，根据婴幼儿的年龄特点，作到细致切，细致做。每周菜谱不重复，注意花色品种及色，香，味和各种营养素的调配，增进幼儿食欲，保证幼儿有足够的营养。此外还要注意荤素搭配，米面搭配，干稀搭配，为病弱儿童做好病号餐，每周自制点心34次。二、建立食物验收制度，采购新鲜的食物，要注意饭菜的质量和数量，保持蔬菜的维生素，先洗后切，烧得不能太熟变黄。
三、开饭要准时，夏天做到四凉(饭，菜，汤，茶)，冬天做到四热(饭，菜，汤，茶)，保证幼儿吃饱吃好。四、搞好厨房卫生，严防食物中毒，做到：1、上班坚持穿好工作衣，戴好工作帽，上厕所要脱掉工作衣帽，便后要用肥皂洗手，做好个人卫生工作(勤剪指甲，理发，洗澡，换衣)。2、要保持厨房间的清洁，整齐，干爽，如有杂物要及时清洗整理，每周清洁三次厨房地板、洗碗布，每周一小扫，每月一大扫。
7、幼儿园厨房设计要求和规定有哪些幼儿园厨房设计要求和规定有：一、托儿所、幼儿园的厨房与职工厨房合建时，其面积可略小于两部分面积之和。二、厨房内设有主副食加工机械时，可适当增加主副食加工间的使用面积。三、因各地燃料不同，烧火间是否设置及使用面积大小，均应根据当地情况确定。四、托儿所、幼儿园为楼房时，宜设置小型垂直提升食梯。幼儿园厨房门装饰有哪些1必须开两个不同方位的门.幼儿活动路线与幼儿园后勤路线不要相交.2所有基础设施(水电,
绿化,围墙,活动区域等）必须达到使用标准。3卫生间浴室等公用部分使用300*300防滑地砖。4走廊，活动室，功能室等幼儿活动区域使用符合环保要求的木地板，塑胶地板或者橡胶地板。5墙面除必要功能性装饰外，使用环保乳胶漆。6所有墙体角位必须做圆角处理，1.2米以下做防撞软包角更佳。7窗使用整体推拉式，并在高度有可能使幼儿爬上爬下的窗口安装护栏。
8、幼儿园厨房消毒要求有哪些1、食堂餐具、工用具使用后必须清洗干净、按时消毒，并摆放在固定位置。2、食堂餐具、生熟容器应分开存放。熟食容器和餐具必须严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度。3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。煮沸、蒸汽消毒应保持温度100度，作用10分钟，煮沸消毒时餐具、工用具必须全部浸没在沸水中；采用红外线消毒的，温度应控制在120度，作用15~20分钟；
4、已消毒和未消毒的餐具、工用具应分开存放，并在贮存柜上有明显标记。5、清洗、消毒后的餐具、工用具必须贮存在专用的密闭保洁柜中备用，保洁柜应定期清洗，保持洁净。6、各类池按标签使用，使用后须及时清洗保洁，7、餐具、工用具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所(橱柜)，并有明显的标记。