酒店厨房、学校食堂这样的地方应该配备哪些厨房设备？食堂装修设计有哪些注意事项？餐厅厨房要求餐厅厨房的设计要卫生，这就要求餐厅厨房直接接触食物，其卫生条件不容忽视。餐厅厨房的设计一览无余，餐厅厨房是工作流程中人和货最多的地方之一，酒店厨房和学校食堂都是比较大的厨房，所以这些地方需要的设备在数量和厨具上都和小餐馆不一样，尤其是整体设计，我大概会根据自己的经历来回答这个问题，可能会有疏漏。请指正:更衣室设备:洗手池、风淋室等。

中餐厅设计的四个要求如下:1。功能性:中餐厅设计首先需要满足功能性要求，即合理划分和安排各区域的位置和功能。比如要有接待区、用餐区、厨房区、备餐区、卫生间等。每个区域都要有相应的功能，既能满足顾客的用餐需求，又方便员工的经营管理。2.舒适度:中餐厅作为用餐场所，舒适度是非常重要的要求。室内氛围要温馨舒适，符合顾客的用餐习惯和期望。

3.审美:中餐厅的设计要有一定的审美，包括整体风格、色彩搭配、装饰元素等。设计师可以选择合适的装修材料、家具、灯饰等。根据餐厅的主题和风格，使整体空间呈现美观和个性化的特点，与菜品的风味和品牌形象相呼应。4.安全:中餐厅的设计需要注意安全，在设计过程中要考虑防火、通风、排水等问题，并根据相应的安全规范选择布局和设施。

首先应该不低于3米。考虑到以后安装中央空调等设施，最好在55.5米之间。个人希望能给大家一些参考的信息。为保证餐饮建筑的设计质量，使其满足适用、安全、卫生的基本要求，特制定《餐饮建筑设计规范》第1.0.1条。第1.0.2条本规范适用于城镇新建、改建、扩建的下列三类餐饮建筑设计(包括单体和联建):1。商业餐厅(简称餐厅)；二、营业性冷热餐馆(以下简称餐馆)；3.非经营性食堂(以下简称食堂)。

第一，一等餐厅是接待宴席和小吃的高级餐厅。餐厅座位布置无忧，环境舒适，设施设备完善；二等、二等餐厅是接待宴请、零餐费的中级餐厅。餐厅的座位比较舒适，设施设备也比较完善；三三等餐厅，以零餐为主的一般餐厅。第1.0.4条餐厅建筑分为两层。第一，一流的餐厅是高级餐厅，无后顾之忧，环境舒适，设施设备标准高；两两个餐厅是一般餐厅。

如果房子面积比较大，可以选择开放式餐厅设计，可以充分利用空间，上菜也非常方便。厨房可以设置吧台，让用餐时间更有情调。房子小，可以独立开餐厅。独立餐厅不要离厨房太远，厨房的光线要温暖。下面小编带你了解餐厅设计的要点。餐厅设计要点介绍1。餐厅设计有条件的话，单独用一个空间做餐厅是比较理想的，布局也灵活很多。

一般来说，客厅的厨房多与阳台相连，所以很多人把灶具搬到阳台上，在厨房一侧定制一排橱柜，剩下的空间可以作为简易餐厅。2.对于一些大厅比较大的房间，放置屏风既实用又有艺术感。你只需要购买与室内风格相匹配的屏风，通常带有强烈的东方色彩；也可以以不同高度为界，在地面上搭建一个略高的平台。如果经济条件和空间允许，我们不妨建一个拱门把餐厅隔开。

餐厅厨房的卫生设计要求餐厅厨房是直接接触食物的场所，其卫生条件不容忽视。在餐厅厨房的设计规范中，规定了各区域的划分，各工序在熟食区、炒菜区、选料区等完成。，而且每个区域都要有专人进行消毒，既保证了餐厅厨房人员的卫生条件，也保证了消费者的健康，更重要的是为餐厅赢得了良好的口碑。餐厅厨房面积的比例在餐厅的面积中要有一个合适的比例，比如西餐厅面积与厨房面积的比例约为7:3，中餐厅面积与厨房面积的比例约为3:1。

一般热加工间是厨房的中心，一边是实心墙，方便灶台、油烟机的升降和各种管道的安装，空间约占厨房的40-50%。餐厅厨房的设计一览无余。餐厅厨房是工作流程中人和货最多的地方之一。从餐饮原料的购买到餐厅厨房的最终上菜，所以餐厅厨房的设计规范一定要注重流畅度，包括人员流通的流畅度和物品搬运的流畅度。

VIII。《餐饮建筑设计规范》(JGJ648912，0.2严禁在产生有害有毒物质的工业企业保护区内建设餐饮建筑；与有碍公共卫生的污染源保持一定距离，并遵守当地食品卫生监督机构的规定。2.0.4在总平面布置中，应防止厨房(或配餐间)的油烟、异味、噪音和废弃物对相邻建筑的影响。3.1.2各餐厅、食堂最小使用面积:(1)餐厅:1.3m 2//座；中学1.1m 2//座；ⅲ类0 m2//座；(2)餐厅餐厅:1.3m 2//座；中学1.1m 2//座；(3)食堂:1.0m 2//座；中学0.85㎡//座。

1。食堂改造要处理好卫生条件，保证员工有一个健康的就餐环境。地面铺地砖，墙面刷白漆，清理起来更方便。如果地板上有水，就在旁边贴个警示牌，提醒大家注意滑倒。最好将清洁时间与用餐时间错开，保证健康的用餐环境。2.一般大企业员工多，用餐高峰期会比较拥挤。员工食堂改造中应做好走廊和大门的设计，加强秩序。

糕点和热菜空间应设计成两个独立的操作区。规模较大的餐厅或食堂，通常会将面点制作室和主食室布置为两个独立的操作区域，厨房设备也是分开布置的。食堂的小吃房细分为湿点房和干点房中小型餐厅或主食量少的单位食堂，需要蒸的湿点和主食一起做炒菜，干点在单独的粉房做。工作区应在糕点房之间独立设置，可能的话。白色外壳和红色外壳应分开，不相互干扰。主食品室和糕点室应尽可能靠近烹饪室设计。

制作面点的水源、搅拌机、面点机、和面机、压面机按制作流程沿墙一字排开，方便操作和水电工程配置。饺子机、饺子机尽量靠近煮饭炉，防止饺子、包子变形损坏。烘烤箱、电烤盘、发酵柜也需要配备抽气系统。面食之间会产生大量水蒸气，要及时排出，保证室内干燥。粉房要有预进房，有吊顶，防止灰尘和蚊蝇。

酒店厨房和学校食堂都是比较大的厨房，所以这些地方需要的设备在数量和厨具上都和小餐馆不一样，尤其是整体设计。我大概会根据自己的经历来回答这个问题，可能会有疏漏，请指正:更衣室设备:洗手池、风淋室等。原料冷库、冷柜/低温废弃物储存设备:货架、高温冷库、低温冷库等，肉类粗加工间设备:单星池，架子，双层工作台，蚯蚓冲第一。